L’œil : Teinte or très pâle, brillante, aux reflets verts. Son perlage est très fin et un peu moins abondant que sur nos autres champagnes grâce à une fermentation en bouteille un peu moins puissante.
Le nez : Les premiers arômes sont nettement agrumes – citron vert, pamplemousse – agrémentés de fleurs blanches. A l’aération émanent des touches d’amande et de croûte de pain.
La bouche : L’attaque est vive, et provoque une sensation complexe alliant des agrumes aux fruits à chair blanche. Finale fraîche et longue.
