Domaine Aupilhac Blanc AOC 2019 Bio/Demeter – Languedoc

18,00 

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Vin blanc du Languedoc bio et demeter.

 

CÉPAGES : Ugni blanc 20% Grenache blanc 35 %, Clairette 35% et Rolle (Vermentino) 10%.

SOL : La Clairette et l’Ugni-blanc se trouvent sur des sols d’argiles blanches de Grenache Blanc, de Rolle sur des graves et galets roulés.

VINIFICATION : Les fermentations alcoolique et malolactique s’effectuent en foudre “Stockinger” de 40hl et demi-muids de 600L.

ÉLEVAGE : En foudres durant 9 mois. 

DÉGUSTATION : Avec les cépages sudistes, le vin garde sa vivacité. Il exhale des arômes de fleurs blanches, agrumes avec une finale tendue.

ACCORDS GASTRONOMIQUES : Il s’accorde bien avec du loup au fenouil ou rougets au thym.

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