Domaine Emile et Rose Le Carignan Blanc Bio – Coteaux de Bézier

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Situé dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l’Hérault, sur une superficie de 17 hectares, le domaine d’Émile et Rose profite du caractère sablo-argileux des vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.

Deux parcelles se distinguent particulièrement : des vieilles souches centenaires de carignan blanc. Vignes âgées et moins productives, elles donnent des raisins d’une grande qualité. Les vignes sont vendangées à la main, et le raisin est minutieusement sélectionné.

De plus, l’élevage est réalisé dans des amphores de terre cuite.

ROBE : Or

NEZ : Fleurs blanches, Lys, bonbon à la pêche

BOUCHE : Notes subtiles de kumquat, de citrons (jaunes et caviars).

ACCORDS GASTRONOMIQUES : Peut accompagner les fruits de mer fraîchement ramassés, un tartare de Saint-Jacques ou un risotto.