

Le Domaine d'Aupilhac détient son nom du son lieu-dit, dominé par le Mourvèdre et le Carignan.
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Vin rouge du Languedoc bio et Demeter.
Cépages : Syrah de Cocalières, Mourvèdre et Carignan du Terroir d'Aupilhac.
Sol : Assemblage de deux terroirs ; Aupilhac, terrasses en coteaux argilo-calcaire. Éboulis calcaires (Jurassique final) en alternance, en fonction de la pente, avec des marnes bleues issues de l'Helvétien avec Cocalières, amphithéâtre volcanique sur roche mère calcaire.
Vinification : Longue macération (15 à 30 jours) avec pigeages fréquents.
Accords mets et vins : Charcuterie, canard, viande blanche, gibier, viande rouge, fromage doux.
Informations