Whiskies
MARS KOMAGATAKE YAKUSHIMA AGING – 5 ans – 2016 – 61 %
Vieillie sous le climat subtropical de Yakushima, la pointe la plus méridionale du Japon, cette version contient 50 ppm de phénol et présente une alternance d'enracinement, d'eau salée, de chaleur et de tourbe très dense. Ensoleillée et aboutie, sa palette aromatique et gustative met en valeur le whisky single malt produit par Mars Shinshu Distillery de manière particulièrement extravertie. Il se traduit par de délicates notes florales, une douceur mielleuse et des notes fruitées fraîches. Extraverti, tourbé, floral. Miel, poires, iode.
CARDHU - 16 ans – Spécial release 2022- 58 % - 70 cl
Ici, la douceur tropicale vibrante prend vie dans des fûts de rhum jamaïcain. La couleur dorée complète la texture lisse, tandis que les arômes doux et capiteux de pamplemousse rose et de mangue mûre tentent le nez. En bouche, la douceur onctueuse du caramel au rhum est complétée par les notes sèches et exotiques de l'ananas épicé et de la banane verte. Un whisky qui éblouira vos papilles pour se rapprocher du goût du paradis.
CARDHU – 14 ans – Spécial release 2021 – 55,5 % - 70 cl
Léger et corsé, c'est une grande expression de Cardhu, parfaitement mise en valeur par le mystère des violettes de Parme et toute l'élégance intemporelle d'une fleur unique et parfaite. Un Cardhu harmonieux et captivant aux arômes fruités et d'herbe douce, doux, juteux et rond en bouche, avec un accent de parfum saisissant et inhabituel.
CLYNELISH – 12 ans – Spécial release 2022 – 58.5 % - 70 cl
Scintillant comme des yeux d'or à la lumière, ce Clynelish révèle un côté plus épicé avec son fruité éclatant et sa texture cireuse.
Le liquide riche brille avec des arômes complexes de fruits, d’herbes et d'épices de chêne aromatiques plus profondes.
Après un long vieillissement secondaire en fûts de chêne Pedro Ximenez/Oloroso, il a une texture crémeuse et une saveur riche, douce et vineuse avec des notes de poivre et d'épices. Un single malt aussi rare et insaisissable que son mystérieux gardien.
ROYAL LOCHNAGAR – 16 ans – Special release 2021 - 57.5 % - 70 cl
Un bel exemple de Royal Lochnagar, un peu timide au nez, mais plein de caractère en bouche. Facile à déguster, surtout à l'apéritif. En bouche, c'est un Royal Lochnagar souple et vibrant avec toute la fraîcheur agile du printemps et du soleil dans sa texture et sa saveur vraiment attrayantes.
STARWARD – 2017 – Antipodes
Fabriqué à partir d'orge dorée cultivée à Victoria, en Australie-Méridionale, le Starward Single Malt est distillé dans des alambics en cuivre de fabrication italienne et est généralement vieilli dans des fûts contenant du vin rouge australien. Exception à la règle, ce single cask expérimental a été laissé en fût avec l'eau-de-vie de pomme. Unique, pour ne pas dire excentrique, sa palette aromatique et gustative suit un parcours fruité, floral, boisé et épicé délicatement raffiné. Délicat, délicat. Pomme, papaye, fleur d'oranger.