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THE DALMORE - HIGHLAND SINGLE MALT - 25 ANS - 42° - 70CL - ÉCOSSE
Une tête de cerf, armoirie du clan Mackenzie, orne les Single Malts THE DALMORE. Elle fait référence à la légende selon laquelle le chef du clan sauva le roi d'Écosse Alexandre III, qui faillit être encorné lors d'une partie de chasse. La tradition et l'audace se lisent encore à travers la volonté de la distillerie de créer des Single Malts légendaires.
CARONI - 25 ANS - 1996 - ROOPNARINE "ROOP" TOOLSIE - 66.1° - 70CL
Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer.
CARONI - 25 ANS - 1996 - DHANRAJ "DAN" MAHARAJ - 66.3° - 70CL
Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer.
ICHIRO'S MALT - CHICHIBU - PARIS EDITION 2019 - 50.5° - 70CL - JAPON
Fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, Chichibu est en activité depuis février 2008. Constituée de deux alambics fabriqués sur commande en Écosse par Forsyth's, elle est non seulement la première distillerie de single malt japonais depuis Hakushu, mais aussi la plus petite et la plus confidentielle.
RHUM MHOBA - AMERICAN OAK - AGED RUM - 43° - 70CL - AFRIQUE DU SUD
La distillerie Mhoba, située près du village de Malalane, élabore en effet de délicieux rhums blancs et ambrés à partir du pur jus de canne frais des cannes Nkomazi, une variété locale dont les arômes sont particulièrement intenses.
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CARONI - 24 ANS - 1996 - VIJAY "VIJAY" RANMARINE - 64.5° - 70CL
Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer.
DOORLY'S - 8 ANS - 40° - 70CL
Comme le plus souvent chez Foursquare, Doorlys 8 ans est un assemblage de rhums distillés en colonne pour la légèreté et en pot still pour la complexité. Lensemble est vieilli pendant 8 ans dans les chais de la distillerie, à la Barbade.
Port Ellen - 32 ans - 15ème version - 70cl - 53,9°
Port Ellen 32 ans 1983 est la nouvelle édition limitée de 2015, élaborée à partir du single malt produit lors de la dernière année d'activité de la distillerie mythique, aujourd'hui fermée. Vieilli en fûts de chêne européen et mis en bouteille brut de fût. Ce whisky est intense et surprend par sa complexité de saveurs et d'arômes, avec des notes sucrées et une saveur fumée prononcée. La dégustation commence par un univers aromatique d'une incroyable richesse.