Whiskies
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JURA - TWO-ONE-TWO - 13 ANS - 47.5° - 70CL
L'origine du nom "Jura" provient d'un mot scandinave signifiant "cerf ". Animal emblématique de cette île particulière, plus de 5 000 cerfs sont recensés. Une seule distillerie s'y trouve, Isle of Jura, dont le whisky est marqué par des notes de fruits et de beurre et dont le caractère marin est à peine esquissé.
KAVALAN - SOLIST - EX-BOURBON CASK - 58.6° - TAIWAN
La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l'île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky dune qualité exceptionnelle.
AKASHI - 5 ANS - RED WINE CASK - 50° - 50CL
La marque Akashi reste fidèle à la philosophie de la distillerie Eigashima. Elle propose aujourd'hui une gamme de whiskies artisanaux complémentaires, appelés "Ji-Whiskies" au Japon, composée de deux blended whiskies et de cinq single malts.
DAFTMILL - WINTER BATCH RELEASE - 2008 - 46° - 70CL - ÉCOSSE
Daftmill est l'une des distilleries de whisky de malt les plus récentes et l'une des plus petites d'Écosse. Daftmill est une ferme familiale située dans le Howe of Fife, une région le long de la côte est au nord d'Édimbourg.
THE DALMORE - KING ALEXANDER III - SINGLE MALT - 40° - 70CL - ÉCOSSE
Une tête de cerf, armoirie du clan Mackenzie, orne les Single Malts THE DALMORE. Elle fait référence à la légende selon laquelle le chef du clan sauva le roi d’Ecosse Alexandre III, qui faillit être encorné lors d’une partie de chasse. La tradition et l’audace se lisent encore à travers la volonté de la distillerie de créer des Single Malts légendaires.
KAVALAN - EX-BOURBON OAK - 46° - 70 CL
Vieilli en fût de bourbon, il conserve les qualités olfactives et gustatives essentielles de son grand frère (Bourbon Cask en gamme Solist) avec des notes douces et équilibrées.
THE DUBLINER - 10 ANS - 42° - 70 CL
The Dubliner 10 ans est un single malt irlandais souple et élégant et a été distillé en alambic pot still, puis vieilli en fûts de bourbon du Kentucky. Ce whisky est une édition limitée.
WATERFORD - ORGANIC GAIA 2.1 - 50° - 70 CL
2ème édition du single malt Organic Gaia, produit à partir dorge cultivé en agriculture biologique. Gaia, déesse dantan, personnification de Mère Nature elle-même, est une référence logique pour désigner ce whisky qui explore lapport de lorge dans sa plus grande pureté. L'orge est récoltée en 2016 dans 6 fermes irlandaises. Le whisky se révèle chaleureux, avec des notes marquées dorge maltée, sublimées par une touche gourmande (chocolat, sucre brun, biscuit à la figue, cacahuètes), de belles notes de fruits frais ou zestés (orange, pamplemousse, cerise) et une finale épicée dun grand raffinement.