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HAKUSHU DISTILLER'S RESERVE - SINGLE MALT JAPANESE WHISKY - 43° - 70CL - JAPON
Fondée en 1973 par Keizo Saji fils du fondateur de Suntory, et inaugurée à l'occasion du cinquantième anniversaire de la distillerie Yamazaki, Hakushu est nichée à 700 mètres d'altitude au cœur d'une forêt préservée située dans les Alpes japonaises au pied du mont Kaikomagatake.
THE DALMORE - HIGHLAND SINGLE MALT - 12 ANS - 40° - 70CL - ÉCOSSE
Une tête de cerf, armoirie du clan Mackenzie, orne les Single Malts THE DALMORE. Elle fait référence à la légende selon laquelle le chef du clan sauva le roi d'Écosse Alexandre III, qui faillit être encorné lors d'une partie de chasse. La tradition et l'audace se lisent encore à travers la volonté de la distillerie de créer des Single Malts légendaires.
DAFTMILL - WINTER BATCH RELEASE - 2008 - 46° - 70CL - ÉCOSSE
Daftmill est l'une des distilleries de whisky de malt les plus récentes et l'une des plus petites d'Écosse. Daftmill est une ferme familiale située dans le Howe of Fife, une région le long de la côte est au nord d'Édimbourg.
DAFTMILL - SINGLE CASK - 11 ANS - 2009 - 60.6° - 70CL
Daftmill est l'une des distilleries de whisky de malt les plus récentes et l'une des plus petites d'Écosse. Daftmill est une ferme familiale située dans le Howe of Fife, une région le long de la côte est au nord d'Édimbourg.
THE DALMORE - KING ALEXANDER III - SINGLE MALT - 40° - 70CL - ÉCOSSE
Une tête de cerf, armoirie du clan Mackenzie, orne les Single Malts THE DALMORE. Elle fait référence à la légende selon laquelle le chef du clan sauva le roi d’Ecosse Alexandre III, qui faillit être encorné lors d’une partie de chasse. La tradition et l’audace se lisent encore à travers la volonté de la distillerie de créer des Single Malts légendaires.
WATERFORD - BIODYNAMIC LUNA 1.1 - 50° - 70 CL
C'est le tout premier whisky produit à partir dorge cultivé en biodynamie au Monde ! La culture en biodynamie de lorge navait jamais donné naissance à un whisky. Fondée sur les cycles lunaires, se passant de tout produit chimique et parfois caricaturée pour ses méthodes originales voire excentriques ainsi que ses faibles rendements, cette méthode est pourtant une véritable philosophie qui permet de recharger les sols en énergie et donc de les régénérer. Waterford est inspiré de lunivers du vin. L'orge provient de 3 petites fermes irlandaises en biodynamie.
WATERFORD - ORGANIC GAIA 2.1 - 50° - 70 CL
2ème édition du single malt Organic Gaia, produit à partir dorge cultivé en agriculture biologique. Gaia, déesse dantan, personnification de Mère Nature elle-même, est une référence logique pour désigner ce whisky qui explore lapport de lorge dans sa plus grande pureté. L'orge est récoltée en 2016 dans 6 fermes irlandaises. Le whisky se révèle chaleureux, avec des notes marquées dorge maltée, sublimées par une touche gourmande (chocolat, sucre brun, biscuit à la figue, cacahuètes), de belles notes de fruits frais ou zestés (orange, pamplemousse, cerise) et une finale épicée dun grand raffinement.
WATERFORD - SINGLE FARM ORIGIN - HOOK HEAD ÉDITION 1.1 - 50° - 70 CL
Ce whisky est inspiré par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais. La distillerie a créé une gamme Single Farm Origin : expression de la complexité dun seul terroir, dune seule ferme, dune seule récolte. Cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2015 et révèle de très belle notes épicées (muscade, poivre blanc...) et minérales qui complètent à merveille son caractère malté et gourmand.
WATERFORD - SINGLE FARM ORIGIN - LAKEFIELD ÉDITION 1.1 - 50° - 70 CL
Ce whisky est inspiré par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais. La distillerie a créé une gamme Single Farm Origin : expression de la complexité dun seul terroir, dune seule ferme, dune seule récolte. Pour ce whisky, Waterford utilise une série de 3 nouveaux Single Farms, toujours aussi aboutis, précis et complexes. Cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2016 qui révèle un single malt très pâtissier, riche en saveurs maltées et gourmandes, sublimées par des arômes de résineux, de fleurs et d'épices douces.
WATERFORD - THE CUVÉE - 50° - 70 CL
The Cuvée est le résultat de lassemblage de lorge issue de 25 fermes, donc 25 Single Farm Origins. C'est un single malt dune très grande complexité, reflet de lidentité de chaque terroir, à limage des grands crus du Bordelais. Il est possible de retracer le parcours de chacun des « Single Farm Origins » entrant dans sa composition afin de comprendre comment chaque sol, chaque climat, chaque fermier a pu influencer cet assemblage exceptionnel. Cette édition regroupe des arômes fruités et floraux dune grande finesse, des notes gourmandes et épicées délicates ainsi quune touche végétale et minérale reflet du terroir, ou plutôt des terroirs !
Hakushu – 100th Anniversary – 18 ans
Le whisky tourbé japonais, connu sous le nom de "Japanese Smoky", offre une nouvelle perspective sur les whiskies tourbé typiquement associés à l'Écosse. Célébrant son 100e anniversaire, Hakushu Peated Malt incarne l'élégance et la sophistication de ce style. Contrairement aux whiskies tourbé traditionnels, ce whisky présente une fumée subtile et équilibrée, typiquement japonaise, mêlée à des arômes complexes et onctueux.
Hakushu – 100th anniversary – 12 ans
Édition limitée pour le 100e anniversaire. Hakushu 12 Single Malt est élaboré à partir de whiskies single malt soigneusement sélectionnés, tous vieillis pendant un minimum de 12 ans dans différents fûts et créés en l'honneur du 100e anniversaire de Suntory Whisky.